单纯的长寿对现代人并没有多大的吸引力，让健康伴随长寿的生活，才是普遍的要求。所以世界卫生组织提出“积极健康的老龄化”，充分体现了时代的需求。那么，威胁老人健康的因素有哪些呢？我国卫生部最近报道，城市死因的第一位是恶性肿瘤，第二位是脑血管疾病，第三位是心血管疾病。这三类疾病的病死率共占总死亡率的61.86%。因此，防治这三各疾病成了老年保健的重点内容。

    上述三类疾病的发生和发展与生活方式密切相关。其中，饮食营养的作用举足轻重。说到营养，可能读者想到的是糖、蛋白质和纤维至少，而对营养素的重要性认识不足。微营养素是维生素和微量元素的总称 ......