肾病患者应忌豆制品之说是怎么来的呢？原来更早的时候，临床上对蛋白尿、浮肿和低蛋白质血症的肾病患者，主张补充大量蛋白质;患者也误认为尿蛋白质丢失多了，就应该吃得好、补得多，浮肿消失得才快。然而，这样的治疗事与愿违，患者蛋白质摄入越多，蛋白质漏出越厉害，肾脏呈高滤过状态，负荷加重，肾脏功能减退加快。所以，近20年来医务界转而主张肾病患者应摄入优质低蛋白饮食。所谓优质蛋白质，是指肉、鱼、牛奶、蛋之类动物蛋白质，患者不应禁忌，但总量要严格控制 ......