蔬菜买到家里以后，就要进行分拣。分拣的主要目的是，把可以吃的留下来，不能吃的丢弃掉。这句话说来轻巧，但实际操作起来，却也颇有一番讲究。

    "金镶边"无大碍：卷心菜的叶球是由合抱的叶片组成，当把一张张的叶片剥下时，有时会发现在叶片边缘有条宽约1厘米的干枯叶肉，菜农管它叫"金镶边"。一般人看到这种枯斑，就认为这种卷心菜不新鲜了，将整个卷心菜叶球全部丢掉。其实，这是一种由于缺乏钙元素引起的生理性病害 ......