“民以食为天”，吃对人的重要性无需赘言，但如何吃却有不少学问。以每个家庭都要面对的日常饮食来说，如何花钱少得益多、用有限的开支换来更多的营养，以保障全家人的健康，其中讲究不少。

    选购食品的价格往往受原料采购的难易度、加工方法的复杂与否，以及饮食习惯等影响，与营养价值的高低不完全一致，价格高的食品营养价值不一定也高。以燕窝、鱼翅为例，它们虽属希有之品、价格不菲，但蛋白质组成中所含必需氨基酸的种类是不全蛋白质，其营养价值甚至不及大豆。又如，肉皮、肌腱(蹄筋)虽含较多蛋白质，但不能为人体吸收和利用 ......