多吃蔬菜和水果是重要的自我保健手段之一。成年人每天应吃400～800克的蔬菜和水果，而且品种要达到五种以上，并经常更换，常年坚持。目前我国家庭趋向小型化，很多都是三口之家或两口之家。由于人口少和工作或学习很忙，日常菜肴惯于单调，尤其是蔬菜种类和数量更少，很难达到上述要求，这对健康十分不利。

    其实，只要掌握一些搭配原则，就完全能够既省时省力，又吃到多种蔬菜，还可以减少盐及油的摄入量。这里介绍一二，供大家参考 ......