世界上，恐怕没有一种食品比巧克力更有吸引力了，它风味独特，口感也很好。即便如此，人们对巧克力大多还是敬而远之，主要是害怕吃巧克力会引起肥胖或血脂增高，紧接着担心会不会得心脏病、糖尿病等，因而想吃又不敢吃。最近，国外有关学者对巧克力食品的营养价值进行了重新评估，证明长期以来人们对巧克力的误解颇深，需要为巧克力“正名”。

    巧克力不是肥胖的代名词——

    任何食物进食太多，都可以导致肥胖

    肥胖，是由遗传、过食、活动不足等多种因素相互作用而引起的。其中，绝大多数还是因为吃得过多和运动缺乏所致，也就是摄入的热量超出消耗的热量，使多余的热量在体内变成脂肪储存起来，久而久之，人就变胖了。所以，为了维持正常的体重，应长期保持能量平衡，使摄入与消耗做到“收支平衡”。

    毫无疑问，巧克力是一种高热量食品，有人曾把“增加体虚病人的体重”确定为巧克力食品的一个主要作用 ......