不知从何时开始，我们身边的肥胖者越来越多，与肥胖有关疾病的发病率也不断攀升，且发病年龄呈显著的低龄化趋势。究其原因，无非与人们脂肪摄食过多和缺乏运动有关。按照中国营养学会推荐的标准，成年人每天脂肪摄入量占总热量的比例不应大于30%。而目前，在我国大城市居民中，脂肪摄入超过这一比例者很多，甚至超过35%的也不在少数。为此，专家们紧急呼吁，建议人们在增加体力活动的同时，严格控制膳食中的脂肪比例。

    然而，在生活改善、物质丰富的年代，要减少膳食中的脂肪并非易事。因为脂肪对食物的香气、口感、质地有重要作用，在追求良好口味的驱使下，人们身不由己地会挑选脂肪含量高的食物。例如，人们会感到脱脂牛奶奶香不浓郁，少油的菜肴不可口，结果疏远这些食物。

    “严格控制脂肪摄入”是不是专家们唱的“高调”，生活中难以实施呢？事实并非如此 ......