说起杂粮，四五十岁的人一定会想起那段苦不堪言的自然灾害时期。或许当时谁也不曾想到，在吃上精米白面三十多年后，窝窝头竟改头换面、身价百倍地进了饭店、上了餐桌，光上海，以吃杂粮为特色的粗粮菜馆就已经不下五家。

    的确，与经过精细加工的米面相比，杂粮有着诸多不可替代的优越性：如杂粮中的蛋白质含量为大米的1.2～2.1倍；维生素B2含量为大米的2.6～6倍；维生素E含量为大米的4～10倍；纤维素含量为大米的3～9倍。

    是不是有点动心了？有兴趣的话，不妨学着做些创意粗粮大餐给家人尝尝鲜吧。

    芳香窝窝头

    原料：玉米面225克，土豆260克，绵白糖125克。

    馅料：花生200克，绵白糖60克，蜜枣80克，黄油80克。

    制法：

    1.土豆煮熟，去皮后捣成泥状。蜜枣切成小粒备用。

    2.玉米面加土豆泥、糖揉和成窝窝头面团备用。

    3.花生烘熟后碾碎，拌入糖、蜜枣粒、黄油做成馅。

    4.将馅心包入面团中制成窝仔生坯(不包馅心也可)。

    5.将做好的窝窝头入蒸格蒸8分钟即可。

    特点：玉米味甘 ......