今年上海什么菜最流行？答案非野山菌莫属。野山菌是一种野生菌类植物，含有丰富的植物蛋白、维生素和微量元素，由于其具有益肠胃、降血脂、利气化痰、抗病防癌、延年长寿等多种食疗作用，故被营养学家推荐为“21世纪十大绿色健康食品”之首。

    吃饭时，先来上一碗清淡鲜香、健康美味的菌菇汤，既饱了口福、补了营养，还能帮助消化，真可谓一举多得。然而，再好的汤也总有吃腻的一天，为此，笔者近期特意创新设计了一些菌菇的新吃法，以飨读者。

    水晶冬瓜卷

    原料:冬瓜200克，鸡腿菇50克，玉女菇50克，鲜菇50克，火腿汁、盐、味精各适量 ......