辣

    辣椒的辣五花八门，吃起来各有一番滋味。有的辣椒一咬就辣，有的是咽下去才觉得辣；有的吃后满嘴都辣，有的辣前舌，有的辣喉咙；有的闻起来辣、吃起来更辣，还有的在几米远的地方就辣味呛人。

    辣的特点不同，程度也有很大的区别。1912年，美国的帕克戴维斯药厂的制药师威尔伯·斯维科尔发明了一种测定辣度的方法，即通过测定辣椒中辣椒素含量，将辣的程度分为0到30万单位不等，这种方法一直沿用至今。没有辣味的西班牙甜辣椒辣度为0单位，墨西哥的哈巴涅拉辣椒辣度最高，为30万单位。从颜色上看，辣的程度与辣椒的颜色有一定关系，一般红色辣椒要比绿的辣，绿的则比紫色、黄色、黑色辣椒辣，这是因为辣椒在成熟时都会变成红色，辣味最强，黄色、紫色辣椒等大多为甜椒。

    吃辣

    世界上辣椒的种类很多，吃辣的体会也各有不同，对不吃辣的人来说，不管是不怕辣、辣不怕还是怕不辣的人 ......