在众多营养保健品中，蜂蜜功效显著而价格较低。但要更好地发挥蜂蜜的保健作用，还要学会辨别蜂蜜的真假和优劣。

    蜂蜜的种类

    根据蜜蜂采集花蜜的不同，蜂蜜分为单花蜜和杂花蜜。前者是采集于同一种植物的花蜜，具有同种植物特有的芳香;后者是采集于多种植物的花蜜。单花蜜中，根据蜜源植物的不同种类有不同名称，如油菜蜜、椴树蜜、紫云英蜜等。杂花蜜又被称为“百花蜜”。

    根据生产方式不同，蜂蜜可分为分离蜜和巢蜜。前者是用分蜜机离心出来的蜂蜜，又称离心蜜或机蜜，目前市场上出售的大都是分离蜜。后者是用许多特制的小塑料框架，并列装在巢框内，让蜜蜂直接在塑料框内造脾、酿蜜，巢脾连同蜂蜜被称为巢蜜，又称格子蜜。巢蜜是成熟蜂蜜，具有含水量低、未经人工加工、未受污染、质量可靠、外形独特等特点，是一种高档的天然蜂蜜。

    此外，有时还会看到以下几种蜂蜜:

    原蜜

    指从巢脾中分离出来的蜂蜜，原蜜如果是成熟蜜，含水量低，属优质蜂蜜，可直接食用 ......