给小宝宝做顿好吃的
苏的宝宝五个月大了，长得白白胖胖，煞是讨人喜欢。前几天，苏带宝宝去朋友凯莉家串门，正巧撞见凯莉在给她六个月的小女儿喂蛋黄泥，小宝宝吃得津津有味。眼看自己的宝宝也到了该吃辅食的时候，苏连忙向凯莉讨教了不少婴儿辅食的制作方法。回家后，苏亲自下厨替宝宝做起了好吃的。今天一个蛋黄，明天一点米糊，后天一些稀粥……开始几天宝宝还能适应，后来就慢慢不对了，不但吃啥吐啥，还不停地拉肚子，吓坏了的苏连忙把宝宝送进了医院。医生的话却让苏有点接受不了——宝宝的病全是她一手造成的!
那么费心费力地给宝宝弄吃的，为什么到头来却害了宝宝呢？不妨来听听专家是怎么说的吧。
宝宝一天天长大，他对营养的需求日益增加。等宝宝长到五个月时，就该添加辅助食品，以弥补母乳中某些营养素的不足。添加辅食的工作看似简单，其实颇有一番讲究。辅食什么时候加、怎么加、加什么、加多少，都是学问。更值得一提的是，添加辅食不仅能锻炼宝宝的咀嚼和吞咽功能，而且还是让宝宝学习如何正确使用匙、杯、碗、筷的最佳时机。
☆辅食添加四原则☆
■宝宝的胃肠功能发育还不够完善，对新食物的适应能力弱，容易发生消化、吸收紊乱，因此添加辅食必须循序渐进，不可操之过急。
■添加辅食要从少量开始。比如添加蛋黄，应先从1/4个开始，观察小儿大便、食欲及皮肤反应，维持4～5天。如果一切正常，可增加到1/2个，以后再增加到一个。
■食物应从稀到稠，从细到粗。如先喂米糊，再喂稀粥、稠粥，再是软饭。蔬菜应先喂细菜泥，再喂粗菜泥，随后是碎菜。
■新食物必须一样一样添加，在宝宝习惯一种后，再添加另一种。一般每种食物需试吃5～7天，如试吃后宝宝无厌食、过敏、呕吐、腹泻等情况，则可再试另一种食物。这样做不但能了解小儿是否能耐受这种食物，而且也能确定宝宝是否对该食物过敏。
☆辅食添加小窍门☆
■在宝宝健康时添加辅食。宝宝患病时，食欲常减退，消化能力有所下降，此时添加新食物，宝宝常不能适应。
■用小匙喂辅食，训练宝宝用匙能力和吞咽、咀嚼能力。特别值得一提的是，米粉类的辅食不应与奶调配后放在奶瓶中让小儿吸吮，那样做不但易使宝宝过食而导致肥胖，同时也不利于宝宝咀嚼能力的培养，甚至还会影响孩子今后的语言能力。
■不要强迫孩子吃。有时宝宝第一次尝试新食物时不太愿意吃，常用舌头将食物推出，这是正常的保护反应。遇到这种情况，妈妈可以过一两天再喂，有些孩子需要七八次的尝试才愿意接受一种新的食物。
☆辅食安排小贴士☆
为适合婴幼儿的营养需要以及生理特点，在给孩子安排及烹饪辅食时应注意：
■从宝宝四个月起开始添加辅食。
■保证奶量。一岁以内的婴儿，就算宝宝已经能吃米面等辅助食物，仍应以奶为主。一岁以上的宝宝，也应保证每天喝400～500毫升牛奶。
■辅食内不要放太多盐，因为宝宝的肾脏很“嫩”，吃过咸的东西会影响肾脏的发育。
■煎炸、腌熏、酸辣食品均不适合宝宝食用。
缤纷辅食，宝宝最爱
4～6个月
这阶段的宝宝已经具备了消化少量淀粉类食物(如米糊等)和吞咽匙中泥状食物的能力。同时，宝宝体内铁的贮备已基本耗竭，而母乳与牛乳中铁含量很低，给宝宝补充一些含铁丰富的食物如蛋黄泥、肝泥非常有必要。
※蛋黄土豆泥※
原料：鸡蛋、土豆各一只。
制作：
1.鸡蛋、土豆分别煮熟。
2.取出蛋黄放于碗中，用勺压碎。土豆去皮后放入碗内，用匙压碎。
3.碗内加入少许开水或汤或牛奶，调成糊状。
特点：该辅食含有丰富的蛋白质、维生素、淀粉和铁，有利于宝宝的正常生长发育。
※肝泥胡萝卜※
原料：猪肝25克，胡萝卜半根。
制作：
1.将新鲜猪肝用勺刮成泥状，加少许油、适量水淀粉调匀，隔水蒸熟。
2.胡萝卜入水煮熟后，研成泥。
3.将猪肝泥和胡萝卜泥用少许汤汁调匀。
特点：该辅食富含铁、维生素A及其他多种营养成分，是预防婴儿贫血的最佳食物。
※鱼泥胡萝卜※
原料：鱼肉30克，胡萝卜半根。
制作：
1.将鱼肉加少许油隔水蒸熟，取出鱼刺后，用匙压成泥。
2.胡萝卜煮熟后取出，研成泥。
3.将胡萝卜泥和鱼泥用少许汤汁调成糊状。
特点：该辅食富含优质蛋白质和β-胡萝卜，有利于宝宝的视觉发育。
※虾米蒸蛋※
原料：大虾米两只，鸡蛋一只。
制作：
1.大虾米洗净后切碎，放在碗中。
2.碗内磕入鸡蛋，打匀，加适量水、少许麻油，隔水蒸熟。
特点：该辅食中蛋白质和钙含量非常丰富，对宝宝的生长发育十分有利。
7～9个月
这阶段的宝宝开始长牙，他的消化系统已逐渐趋向成熟，能消化的食物种类增多，但辅食必须切碎煮烂后才能给宝宝吃。7～9个月的宝宝已经会自己把食物送进嘴里，爸爸妈妈不妨准备一些面包片、馒头片、苹果片或煮熟的胡萝卜和土豆等，让宝宝在接受各种食物味道的同时，培养宝宝进食的兴趣。需要注意的是：宝宝吃东西时应有家长在，以防食物卡住喉咙等意外。
※红白豆腐※
原料：鸡(鸭)血10克，内酯豆腐10克。
制作：
1.将鸡(鸭)血、内酯豆腐切成小丁状。
2.将上述原料用水烧开，加少许盐和麻油调味。
特点：该辅食富含蛋白质、钙和铁，对预防婴儿贫血非常有益。
※鱼泥豆腐青菜※
原料：青菜25克，豆腐20克，鱼肉15克。
制作：
1.青菜洗净后切碎备用。
2.鱼肉煮熟后去骨，研成泥。
3.将青菜入油锅，炒至八分熟时，加入豆腐和鱼泥一同炒熟。
特点：该辅食含有丰富蛋白质、维生素、钙和食物纤维，营养丰富全面。
※肝泥蛋黄粥※
原料：猪肝25克，蛋黄一只，粥20克。
制作：
1.猪肝洗净，隔水蒸酥后研成泥。
2.鸡蛋煮熟后取蛋黄，研成泥。
3.将肝泥、蛋黄泥加入煮熟的粥中拌匀。
特点：该辅食富含蛋白质、维生素和铁，营养颇佳。
※肉糜荠菜粥※
原料：肉糜10克，荠菜10克，粥25克。
制作：
1.肉糜中加少许盐、水淀粉调匀，荠菜切碎备用。
2.将肉糜入油锅，炒至八成熟时，加入切碎的荠菜炒熟。
3.将肉糜荠菜拌入煮熟的粥内。
特点：该辅食含有一定量的蛋白质、脂肪、糖类和膳食纤维，营养成分非常全面。
10～12个月
这个阶段的宝宝已经会咀嚼，可以吃很多种食物，所以食物可以做得稍微粗些。
※鸡丝胡萝卜龙须面※
原料：胡萝卜半根，鸡肉25克，龙须面25克。
制作：
1.将胡萝卜和鸡肉洗净后放入锅内，用小火煮烂，取出切丝。
2.面条煮熟后捞出放入碗内。
3.面碗内加入做好的鸡丝胡萝卜。
特点：该辅食不仅营养丰富，而且色泽鲜艳，容易激发宝宝的进食兴趣。
※清蒸带鱼※
原料：带鱼100克。
制作：
1.带鱼洗净后切块。
2.加少许油、盐，隔水蒸熟。
特点：带鱼不仅营养丰富、肉质鲜嫩，而且拆鱼刺比较方便，是非常理想的婴儿辅食。
※三鲜小馄饨※
原料：鲜虾50克，青菜50克，香菇25克，肉糜100克，小馄饨皮若干。
制作：
1.鲜虾、青菜、香菇分别洗净、切碎，与肉糜混匀后，加少许油、盐、淀粉、葱末，制成馅料。
2.包小馄饨。
特点：该辅食营养全面，汤鲜味美，是理想的婴儿辅食。馄饨的馅料可以自己挑选，尽量做到荤素搭配。
※肉糜豆腐丸子※
原料：肉糜100克，嫩豆腐50克。
制作：
1.将肉糜、嫩豆腐、少许盐、油、淀粉调匀，搓成丸子。
2.清水煮沸后放入丸子，煮熟后捞出。
特点：该辅食营养丰富，肉质鲜嫩，容易被宝宝接受。, http://www.100md.com(姚海丽)
那么费心费力地给宝宝弄吃的，为什么到头来却害了宝宝呢？不妨来听听专家是怎么说的吧。
宝宝一天天长大，他对营养的需求日益增加。等宝宝长到五个月时，就该添加辅助食品，以弥补母乳中某些营养素的不足。添加辅食的工作看似简单，其实颇有一番讲究。辅食什么时候加、怎么加、加什么、加多少，都是学问。更值得一提的是，添加辅食不仅能锻炼宝宝的咀嚼和吞咽功能，而且还是让宝宝学习如何正确使用匙、杯、碗、筷的最佳时机。
☆辅食添加四原则☆
■宝宝的胃肠功能发育还不够完善，对新食物的适应能力弱，容易发生消化、吸收紊乱，因此添加辅食必须循序渐进，不可操之过急。
■添加辅食要从少量开始。比如添加蛋黄，应先从1/4个开始，观察小儿大便、食欲及皮肤反应，维持4～5天。如果一切正常，可增加到1/2个，以后再增加到一个。
■食物应从稀到稠，从细到粗。如先喂米糊，再喂稀粥、稠粥，再是软饭。蔬菜应先喂细菜泥，再喂粗菜泥，随后是碎菜。
■新食物必须一样一样添加，在宝宝习惯一种后，再添加另一种。一般每种食物需试吃5～7天，如试吃后宝宝无厌食、过敏、呕吐、腹泻等情况，则可再试另一种食物。这样做不但能了解小儿是否能耐受这种食物，而且也能确定宝宝是否对该食物过敏。
☆辅食添加小窍门☆
■在宝宝健康时添加辅食。宝宝患病时，食欲常减退，消化能力有所下降，此时添加新食物，宝宝常不能适应。
■用小匙喂辅食，训练宝宝用匙能力和吞咽、咀嚼能力。特别值得一提的是，米粉类的辅食不应与奶调配后放在奶瓶中让小儿吸吮，那样做不但易使宝宝过食而导致肥胖，同时也不利于宝宝咀嚼能力的培养，甚至还会影响孩子今后的语言能力。
■不要强迫孩子吃。有时宝宝第一次尝试新食物时不太愿意吃，常用舌头将食物推出，这是正常的保护反应。遇到这种情况，妈妈可以过一两天再喂，有些孩子需要七八次的尝试才愿意接受一种新的食物。
☆辅食安排小贴士☆
为适合婴幼儿的营养需要以及生理特点，在给孩子安排及烹饪辅食时应注意：
■从宝宝四个月起开始添加辅食。
■保证奶量。一岁以内的婴儿，就算宝宝已经能吃米面等辅助食物，仍应以奶为主。一岁以上的宝宝，也应保证每天喝400～500毫升牛奶。
■辅食内不要放太多盐，因为宝宝的肾脏很“嫩”，吃过咸的东西会影响肾脏的发育。
■煎炸、腌熏、酸辣食品均不适合宝宝食用。
缤纷辅食，宝宝最爱
4～6个月
这阶段的宝宝已经具备了消化少量淀粉类食物(如米糊等)和吞咽匙中泥状食物的能力。同时，宝宝体内铁的贮备已基本耗竭，而母乳与牛乳中铁含量很低，给宝宝补充一些含铁丰富的食物如蛋黄泥、肝泥非常有必要。
※蛋黄土豆泥※
原料：鸡蛋、土豆各一只。
制作：
1.鸡蛋、土豆分别煮熟。
2.取出蛋黄放于碗中，用勺压碎。土豆去皮后放入碗内，用匙压碎。
3.碗内加入少许开水或汤或牛奶，调成糊状。
特点：该辅食含有丰富的蛋白质、维生素、淀粉和铁，有利于宝宝的正常生长发育。
※肝泥胡萝卜※
原料：猪肝25克，胡萝卜半根。
制作：
1.将新鲜猪肝用勺刮成泥状，加少许油、适量水淀粉调匀，隔水蒸熟。
2.胡萝卜入水煮熟后，研成泥。
3.将猪肝泥和胡萝卜泥用少许汤汁调匀。
特点：该辅食富含铁、维生素A及其他多种营养成分，是预防婴儿贫血的最佳食物。
※鱼泥胡萝卜※
原料：鱼肉30克，胡萝卜半根。
制作：
1.将鱼肉加少许油隔水蒸熟，取出鱼刺后，用匙压成泥。
2.胡萝卜煮熟后取出，研成泥。
3.将胡萝卜泥和鱼泥用少许汤汁调成糊状。
特点：该辅食富含优质蛋白质和β-胡萝卜，有利于宝宝的视觉发育。
※虾米蒸蛋※
原料：大虾米两只，鸡蛋一只。
制作：
1.大虾米洗净后切碎，放在碗中。
2.碗内磕入鸡蛋，打匀，加适量水、少许麻油，隔水蒸熟。
特点：该辅食中蛋白质和钙含量非常丰富，对宝宝的生长发育十分有利。
7～9个月
这阶段的宝宝开始长牙，他的消化系统已逐渐趋向成熟，能消化的食物种类增多，但辅食必须切碎煮烂后才能给宝宝吃。7～9个月的宝宝已经会自己把食物送进嘴里，爸爸妈妈不妨准备一些面包片、馒头片、苹果片或煮熟的胡萝卜和土豆等，让宝宝在接受各种食物味道的同时，培养宝宝进食的兴趣。需要注意的是：宝宝吃东西时应有家长在，以防食物卡住喉咙等意外。
※红白豆腐※
原料：鸡(鸭)血10克，内酯豆腐10克。
制作：
1.将鸡(鸭)血、内酯豆腐切成小丁状。
2.将上述原料用水烧开，加少许盐和麻油调味。
特点：该辅食富含蛋白质、钙和铁，对预防婴儿贫血非常有益。
※鱼泥豆腐青菜※
原料：青菜25克，豆腐20克，鱼肉15克。
制作：
1.青菜洗净后切碎备用。
2.鱼肉煮熟后去骨，研成泥。
3.将青菜入油锅，炒至八分熟时，加入豆腐和鱼泥一同炒熟。
特点：该辅食含有丰富蛋白质、维生素、钙和食物纤维，营养丰富全面。
※肝泥蛋黄粥※
原料：猪肝25克，蛋黄一只，粥20克。
制作：
1.猪肝洗净，隔水蒸酥后研成泥。
2.鸡蛋煮熟后取蛋黄，研成泥。
3.将肝泥、蛋黄泥加入煮熟的粥中拌匀。
特点：该辅食富含蛋白质、维生素和铁，营养颇佳。
※肉糜荠菜粥※
原料：肉糜10克，荠菜10克，粥25克。
制作：
1.肉糜中加少许盐、水淀粉调匀，荠菜切碎备用。
2.将肉糜入油锅，炒至八成熟时，加入切碎的荠菜炒熟。
3.将肉糜荠菜拌入煮熟的粥内。
特点：该辅食含有一定量的蛋白质、脂肪、糖类和膳食纤维，营养成分非常全面。
10～12个月
这个阶段的宝宝已经会咀嚼，可以吃很多种食物，所以食物可以做得稍微粗些。
※鸡丝胡萝卜龙须面※
原料：胡萝卜半根，鸡肉25克，龙须面25克。
制作：
1.将胡萝卜和鸡肉洗净后放入锅内，用小火煮烂，取出切丝。
2.面条煮熟后捞出放入碗内。
3.面碗内加入做好的鸡丝胡萝卜。
特点：该辅食不仅营养丰富，而且色泽鲜艳，容易激发宝宝的进食兴趣。
※清蒸带鱼※
原料：带鱼100克。
制作：
1.带鱼洗净后切块。
2.加少许油、盐，隔水蒸熟。
特点：带鱼不仅营养丰富、肉质鲜嫩，而且拆鱼刺比较方便，是非常理想的婴儿辅食。
※三鲜小馄饨※
原料：鲜虾50克，青菜50克，香菇25克，肉糜100克，小馄饨皮若干。
制作：
1.鲜虾、青菜、香菇分别洗净、切碎，与肉糜混匀后，加少许油、盐、淀粉、葱末，制成馅料。
2.包小馄饨。
特点：该辅食营养全面，汤鲜味美，是理想的婴儿辅食。馄饨的馅料可以自己挑选，尽量做到荤素搭配。
※肉糜豆腐丸子※
原料：肉糜100克，嫩豆腐50克。
制作：
1.将肉糜、嫩豆腐、少许盐、油、淀粉调匀，搓成丸子。
2.清水煮沸后放入丸子，煮熟后捞出。
特点：该辅食营养丰富，肉质鲜嫩，容易被宝宝接受。, http://www.100md.com(姚海丽)