大豆及其制品是我国人民喜爱的食物，不但营养丰富、美味可口，而且具有多种保健功效。近年，越来越多的研究证实，大豆提取物——大豆异黄酮堪称保健佳品，具有多种保健功效，包括防癌、减轻妇女更年期不适、防止骨质疏松、减轻子宫内膜异位症症状、预防前列腺增生、降低心血管疾病发生率等。正是这些作用的发现，使大豆异黄酮身价倍增。

    细说功效 防癌 与亚洲国家居民相比，西方国家的乳腺癌、前列腺癌的发病率相对较高。学者研究后发现，亚洲国家居民的大豆消费量是西方国家的20～50倍，癌症发生率较低与此有关。大豆防癌主要是大豆异黄酮在起作用。进一步研究又发现，大量食用豆制品和其他富含大豆异黄酮食物的妇女，子宫内膜癌发生危险性降低54%。未曾生育的女性，摄入豆制品特别重要，平均每日摄入豆制品很少或几乎不摄入豆制品者，发生子宫内膜癌的危险性要增加4倍。 减轻妇女更年期不适 大豆异黄酮主要包括大豆苷原和染料木黄酮两种成分，它们的分子结构与雌激素相似 ......