专家支持：邵玉芬(复旦大学医学院营养与食品卫生学教授) 邹大进 (上海第二军医大学附属长海医院内分泌科教授)

    背景资料：

    为了解和动态观察社会经济发展对我国居民营养与健康状况的影响，了解我国各地区人群膳食结构和营养状况，了解我国高血压、糖尿病、肥胖的患病情况和流行病学特点，卫生部、科技部和国家统计局于 2002年9～11月对全国31个省市共30多万人进行了一次"中国居民营养与健康状况调查"。其中，江苏省疾病控制中心食品专家披露了这样一个事实：目前，居民营养状况和慢性非传染性疾病已成为我国主要的公共卫生问题。死于心脑血管疾病、恶性肿瘤、糖尿病和呼吸系统疾病的人数已占我国总死亡人数的2/3 以上，而引起这类疾病的一个很重要的原因就是--饮食不当。

    多少年来，人们崇尚"吃得好，一切都好"。时至今日，营养专家们赋予了它更深的含义--"吃得好"，就要吃得营养、吃出健康!

    话虽这么说，但真的要做到"吃得营养、吃出健康"，却不是那么简单的事。为了解当代都市人的饮食习惯与饮食观念，本刊近期对上海市数百位年龄在25～40岁的白领人士(男女各半)进行了一次主题为"你的饮食习惯健康吗"的调查，主要调查结果如下：

    本刊调查

    1. 你有没有吃早餐的习惯？

    男：有24%没有52%有时吃有时不吃24%

    女：有51%没有27%有时吃有时不吃22%

    2. 你平时挑不挑食？

    男：挑食0% 有一点挑食4% 基本不挑食96%

    女：挑食33%有一点挑食39%基本不挑食28%

    3. 你每星期吃多少次洋快餐？

    男：基本不吃16% 一两次43%三次以上41%

    女：基本不吃 24% 一两次41%三次以上35%

    4. 你有没有吃夜宵的习惯？

    男：没有32%偶尔45%有23%

    女：没有52%偶尔28%有20%

    5. 因为晚餐比较丰富，所以你会吃得比较多？

    男：是64%不是36%

    女：是 42%不是58%

    6. 你是不是常常因为忙于工作而耽误了吃饭？

    男：是63%偶尔10%不是27%

    女：是34%偶尔10%不是56%

    7. 为了应酬客户，你是不是常常大鱼大肉，比刚工作时胖了很多？

    男：是63%不是37%

    女：是42%不是58%

    8. 你是不是特别喜欢吃油炸、烧烤之类的食物？

    男：是43%一般35%不是22%

    女：是57%一般26%不是17% ......