防“非典”饮食原则
“非典”肆虐横行期间，流传诸多“营养指南”，如多吃维生素、多吃蛋白质、喝红茶等可提高免疫力;木耳、绿茶能防“非典”……各种“防非药膳、食疗方”五花八门，走俏一时。一些并非从事营养学研究的专家教授，对吃的问题特别敢说，而且言之凿凿，使很多老百姓信以为真，于是一天三餐吃木耳，除了红茶或绿茶，其他的茶一口不喝。事实上，任何一种营养素都可当药用，只不过是剂量大小不同。剂量合适，可以治病，否则就会危害健康。防“非典”也好，提高抵抗力也罢，关键在于膳食平衡，掌握以下饮食原则:
1.饮食清淡，忌油腻。清淡且富含营养的饮食，易于消化吸收。在烹调加工时，尽量不用油煎、油炸、熏、烤、烘等方法，可清蒸、煮着吃，烧焦的食物不能吃。
2. 忌辛辣、香燥、寒凉的食品。辛辣太过会耗气伤阴，并助长燥热; 香燥太过则伤津劫液;寒凉可使外邪伏入体内。所以，冰糕、冰镇食品应慎食。生姜、大葱、洋葱、蒜等含有丰富的抗氧化成分，可适量食用。这类食品一旦出现霉烂，则不能食用，因为其中有些成分已经变为致癌物。
3. 多饮水、饮茶，忌浓茶、浓咖啡。无论是绿茶、红茶、乌龙茶,还是黑茶、白茶、黄茶、青茶都含有茶多酚、生物碱、茶氨酸等保健成分，只不过含量不同而已，功效各有千秋，并不是惟有绿茶好。饮茶关键在于常饮，饮淡茶，平时还要多饮白开水，有促进体内废物或病原体排泄的作用。
浓咖啡可令人兴奋，使人头昏、心烦不安，少饮为宜。
4. 多食富含维生素C、维生素A的食物。富含维生素C食物包括新鲜蔬菜和水果，如刺梨、大枣、柚子、柠檬等;富含维生素A的食物有鸡肝、羊肝、猪肝、鸭肝，含胡萝卜素丰富的食物有胡萝卜、菠菜、油菜、红薯、南瓜等。
5. 多吃能提高免疫力食物或药物。常用的药物如人参、黄芪、茯苓、白术、枸杞、莲子、薏苡仁、龙眼肉、芦根、蒲公英、鱼腥草、桔梗等;食物有白木耳、香菇、山楂、花菜、胡萝卜、白萝卜、葱、蒜等。, http://www.100md.com(蔡东联)
1.饮食清淡，忌油腻。清淡且富含营养的饮食，易于消化吸收。在烹调加工时，尽量不用油煎、油炸、熏、烤、烘等方法，可清蒸、煮着吃，烧焦的食物不能吃。
2. 忌辛辣、香燥、寒凉的食品。辛辣太过会耗气伤阴，并助长燥热; 香燥太过则伤津劫液;寒凉可使外邪伏入体内。所以，冰糕、冰镇食品应慎食。生姜、大葱、洋葱、蒜等含有丰富的抗氧化成分，可适量食用。这类食品一旦出现霉烂，则不能食用，因为其中有些成分已经变为致癌物。
3. 多饮水、饮茶，忌浓茶、浓咖啡。无论是绿茶、红茶、乌龙茶,还是黑茶、白茶、黄茶、青茶都含有茶多酚、生物碱、茶氨酸等保健成分，只不过含量不同而已，功效各有千秋，并不是惟有绿茶好。饮茶关键在于常饮，饮淡茶，平时还要多饮白开水，有促进体内废物或病原体排泄的作用。
浓咖啡可令人兴奋，使人头昏、心烦不安，少饮为宜。
4. 多食富含维生素C、维生素A的食物。富含维生素C食物包括新鲜蔬菜和水果，如刺梨、大枣、柚子、柠檬等;富含维生素A的食物有鸡肝、羊肝、猪肝、鸭肝，含胡萝卜素丰富的食物有胡萝卜、菠菜、油菜、红薯、南瓜等。
5. 多吃能提高免疫力食物或药物。常用的药物如人参、黄芪、茯苓、白术、枸杞、莲子、薏苡仁、龙眼肉、芦根、蒲公英、鱼腥草、桔梗等;食物有白木耳、香菇、山楂、花菜、胡萝卜、白萝卜、葱、蒜等。, http://www.100md.com(蔡东联)