储藏食物的门道
大型超市的兴起，以及生活节奏的加快，使得人们采购日常食物的方式发生了很大变化。人们习惯于一次买上至少一个星期吃的食品，然后不断地从冰箱中取出食用，而不再像父辈们曾经每天手提菜篮去买菜。
买回这么多的食品，又非一两天能吃完，于是保证食物在食用时既新鲜又营养不流失，就十分重要了。如今，家家户户都有冰箱，但冰箱存放食品的门道也就是正确的存放方法，不一定每个人都知道，尤其是新晋的主妇们。而且，还有不少食物本来不需要放在冰箱里的，却被放了进去，不仅浪费能源，还可能冻伤了它们。
以下就介绍食物储藏的一些门道。
一、水果 除了香蕉外，一般都可放入冰箱，但包装不要封闭。
1.苹果
并不一定都要放冰箱，在适宜的室温下，放在阴凉干燥的地方即可，一整箱苹果放上数个星期也不会坏(只要确保没有碰伤)。
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2.香蕉
如果在没有完全熟透前，把香蕉放入冰箱，会导致它无法熟透。而熟透的香蕉放进冰箱则会加速周围水果成熟，因为香蕉易产生乙烯，正是它使其他水果加速成熟。所以，香蕉最好室温下单独存放。
3.葡萄
新鲜葡萄很娇嫩，应小心地存放在 冰箱里。
二、蔬菜 放入冰箱前，应先把腐烂的叶子和泥土去净，尽量不要用水洗叶子。若用保鲜袋装上，则不要封闭。
1.胡萝卜
置于阴凉干燥的地方或冰箱存放。
2.姜
新鲜的姜应用纸包好存放在冷藏室的蔬菜盒里。
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3.蘑菇
用托盘装好盖上湿毛巾或装入纸袋，然后小心存放进冰箱里。
4.西红柿
室温下保存，风味最好。如果已经非常熟了，可放入冷藏室低温保存，温度最好在3～5℃。
5.洋葱
置于阴凉、干燥、黑暗的地方存放。
6.土豆
土豆只需放在厨房阴凉、干燥的地方就可以了，不适合放进冰箱。因为在10℃以下，土豆会被冻伤。土豆一旦发绿或者发芽就不能食用了，因为有毒。
7.南瓜
皮厚的如南瓜、冬瓜等瓜类蔬菜，如果是完整的，只要放在阴凉、干燥的地方就行了。如果是切成块状的，则应放入冰箱。
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三、生肉、鸡蛋和海产品 肉类或者新鲜海产品在放入冰箱前，应用水清洗，然后再用保鲜袋或者保鲜盒装起来。
1.肉类
肉类最怕重复解冻，这会影响口感与品质。所以在放入冰箱前，应在清洗后根据每顿大致用量分开包装，到时只取当天食量就行了。
2.海鲜类
新鲜海产品容易产生血水，所以装进冰箱前应先把血水沥干。若要冷藏，最好不要超过5天，冷冻时间可长一些。
3.鸡蛋
生鸡蛋买来的时候，最好标一下日期，鸡蛋越新鲜越好。在放入置蛋架的时候，可将蛋尖朝下以延长存放时间。记住，鸡蛋的保鲜期为三个星期。如果你在外度了一个月的长假，回来后冰箱里的鸡蛋最好不要吃了。
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四、其他
1.红葡萄酒
天气不热，可室温下存放。最好存放在不透明橱里，不要放在吧台上或者玻璃酒柜中，因为葡萄酒长期见光易分解。
2.面包
面包放在冰箱里保存会变硬、变味，放在阴凉干燥的橱柜里即可，应尽快吃掉。
3.奶酪
最好存放在阴凉通风的地方。冰箱存放应置于温度高点的位置，且单独包装好分开放，以避免污染和串味。包装不能太紧，奶酪也需要“呼吸”。
小窍门
★ 很多食物包装上标示出“保质期至……”或“最好……日期以前食用”。标示“保质期至……”的食物往往是容易变质的食物，所以一旦过期，必须弃之；而“最好……日期以前食用”的食物可酌情延长一点食用期。那些看上去或闻上去变质的食物，即使仍在保质期内，也不可食用。
★ 冷冻自制的食物时，也最好标明制作日期，必要时可做一些简单的食用说明。
★ 煮熟的食品应冷却后放入冰箱，冷却时间不可太久，尽量在一小时内放入冰箱冷藏。
★ 经常整理橱柜或冰箱，发现那些已经存放很久的食物，尽快食用，避免浪费。整理时，把最先食用的食品放在外边，食品应按类放置，用时便于寻找、取出，减少开冰箱门时间，利于节省能源。, 百拇医药(晓 荷)
买回这么多的食品，又非一两天能吃完，于是保证食物在食用时既新鲜又营养不流失，就十分重要了。如今，家家户户都有冰箱，但冰箱存放食品的门道也就是正确的存放方法，不一定每个人都知道，尤其是新晋的主妇们。而且，还有不少食物本来不需要放在冰箱里的，却被放了进去，不仅浪费能源，还可能冻伤了它们。
以下就介绍食物储藏的一些门道。
一、水果 除了香蕉外，一般都可放入冰箱，但包装不要封闭。
1.苹果
并不一定都要放冰箱，在适宜的室温下，放在阴凉干燥的地方即可，一整箱苹果放上数个星期也不会坏(只要确保没有碰伤)。
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2.香蕉
如果在没有完全熟透前，把香蕉放入冰箱，会导致它无法熟透。而熟透的香蕉放进冰箱则会加速周围水果成熟，因为香蕉易产生乙烯，正是它使其他水果加速成熟。所以，香蕉最好室温下单独存放。
3.葡萄
新鲜葡萄很娇嫩，应小心地存放在 冰箱里。
二、蔬菜 放入冰箱前，应先把腐烂的叶子和泥土去净，尽量不要用水洗叶子。若用保鲜袋装上，则不要封闭。
1.胡萝卜
置于阴凉干燥的地方或冰箱存放。
2.姜
新鲜的姜应用纸包好存放在冷藏室的蔬菜盒里。
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3.蘑菇
用托盘装好盖上湿毛巾或装入纸袋，然后小心存放进冰箱里。
4.西红柿
室温下保存，风味最好。如果已经非常熟了，可放入冷藏室低温保存，温度最好在3～5℃。
5.洋葱
置于阴凉、干燥、黑暗的地方存放。
6.土豆
土豆只需放在厨房阴凉、干燥的地方就可以了，不适合放进冰箱。因为在10℃以下，土豆会被冻伤。土豆一旦发绿或者发芽就不能食用了，因为有毒。
7.南瓜
皮厚的如南瓜、冬瓜等瓜类蔬菜，如果是完整的，只要放在阴凉、干燥的地方就行了。如果是切成块状的，则应放入冰箱。
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三、生肉、鸡蛋和海产品 肉类或者新鲜海产品在放入冰箱前，应用水清洗，然后再用保鲜袋或者保鲜盒装起来。
1.肉类
肉类最怕重复解冻，这会影响口感与品质。所以在放入冰箱前，应在清洗后根据每顿大致用量分开包装，到时只取当天食量就行了。
2.海鲜类
新鲜海产品容易产生血水，所以装进冰箱前应先把血水沥干。若要冷藏，最好不要超过5天，冷冻时间可长一些。
3.鸡蛋
生鸡蛋买来的时候，最好标一下日期，鸡蛋越新鲜越好。在放入置蛋架的时候，可将蛋尖朝下以延长存放时间。记住，鸡蛋的保鲜期为三个星期。如果你在外度了一个月的长假，回来后冰箱里的鸡蛋最好不要吃了。
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四、其他
1.红葡萄酒
天气不热，可室温下存放。最好存放在不透明橱里，不要放在吧台上或者玻璃酒柜中，因为葡萄酒长期见光易分解。
2.面包
面包放在冰箱里保存会变硬、变味，放在阴凉干燥的橱柜里即可，应尽快吃掉。
3.奶酪
最好存放在阴凉通风的地方。冰箱存放应置于温度高点的位置，且单独包装好分开放，以避免污染和串味。包装不能太紧，奶酪也需要“呼吸”。
小窍门
★ 很多食物包装上标示出“保质期至……”或“最好……日期以前食用”。标示“保质期至……”的食物往往是容易变质的食物，所以一旦过期，必须弃之；而“最好……日期以前食用”的食物可酌情延长一点食用期。那些看上去或闻上去变质的食物，即使仍在保质期内，也不可食用。
★ 冷冻自制的食物时，也最好标明制作日期，必要时可做一些简单的食用说明。
★ 煮熟的食品应冷却后放入冰箱，冷却时间不可太久，尽量在一小时内放入冰箱冷藏。
★ 经常整理橱柜或冰箱，发现那些已经存放很久的食物，尽快食用，避免浪费。整理时，把最先食用的食品放在外边，食品应按类放置，用时便于寻找、取出，减少开冰箱门时间，利于节省能源。, 百拇医药(晓 荷)