今年大学毕业的小汤，一年前从网上发现了阿特金斯减肥法，她如获至宝，并对此深信不疑，毅然改变了饮食习惯。近一年来，她粒米未进，也戒掉了面包和面食，只食肉类和蔬菜。然而，一年下来，她的体重一点没减，却常常感到头痛、便秘、呼吸困难，体检发现胆固醇较高，肾功能也有问题。对此，小汤不理解，阿特金斯减肥法在美国已有二十多年的历史，为何用在我的身上不但无效，反而还产生这些副作用呢？

    阿特金斯：减肥受质疑

    阿特金斯是美国的减肥大师，他为自己建立了一整套严密的理论体系，号称阿特金斯减肥法。阿特金斯减肥法是通过采用高蛋白、低碳水化合物的食谱来达到减肥目的的一种减肥疗法。阿特金斯认为，面包、谷物、大米和面食可以减慢人体燃烧脂肪的速度，并让人很快感到饥饿。为了便于理解，阿特金斯将自己的理论用几句简单的话来表达，其中一句话非常著名，那就是“汉堡肉馅有益，汉堡包则有害”。为了配合宣传，阿特金斯还注册了一家名为阿特金斯医疗保健咨询公司，专门销售特制的低糖食品和测量糖分的仪器。

    阿特金斯的理论和疗法在美国已经风行了二十多年，估计有500多万减肥者对此深信不疑。但是，近15年来，阿特金斯减肥法并没有减慢美国人变得越来越胖的速度。据美国国家疾病控制中心健康数据统计局的研究显示，美国成年人中超重的人数在1980～1990年占总人口的1/3 ......