由食物缺乏所引起的营养不良，在食品供应十分丰富、“瘦身”和“减肥”广告随处可见的今天，已被人们渐渐淡忘。取而代之，超重和肥胖成为人们经常议论的中心话题。而实际上，在老年人和部分患有慢性病的病人中，营养不良仍不同程度存在，热量和蛋白质营养不良并不少见。

    前不久，有一位朋友来访，欲知为何她原来还健康的母亲近来体力很差、神情淡漠、懒得说话，即使吃了她买的多种补品也无多大改变。我问老人吃得怎样？回答说还可以，每餐能吃一碗粥，每天还吃一个鸡蛋、喝一杯牛奶，偶尔还吃点菜。我根据上述的食物量，粗略计算一下，这位老人热量和蛋白质摄入量最多达到需要量的一半，健康状况变差自然难以避免。这也反映了不少人在营养认识上的误区——将营养和补品等同起来 ......