冬令进补可追溯到晋代，至今已有千百年历史。近年来，人民生活水平有了很大的提高，进补虽不再限于冬季，但还是以冬季进补为多。探秘冬令进补，确有其科学内涵。

    研究证明，食欲与气温的变化有一定的关系。众所周知，人的体温是恒定的，主要通过皮肤的散热作用来维持。夏令，人体出汗多，大量血液流至皮下以促进排汗而散热，因而胃肠等脏器官的血液流量就相对减少。这样，胃肠的活动也随之减少，胃酸及其他消化液分泌减少，消化力比平时显著下降。加上大量喝水，使本身已经减少的胃液更加冲淡，于是食欲大减。夏季气温较高，散热过程受到不同程度的阻碍 ......