高血压、高血糖、高血脂，是危害健康的“三高”症，如何制服它们？在药物治疗、饮食调理、运动疗法等多种方法中，饮食调理是基础手段之一。从本期开始，我们将邀请营养学专家分三期介绍低盐、低脂、低糖饮食的具体方案。

    世界卫生组织建议，每人每天食盐摄入量以不超过6克为宜。然而，我国居民每天人均食盐(包括所吃食物中所含的钠元素折合成的盐)摄入量为7~15克。其中，口味重的北方人平均摄盐量达15克，口味偏淡的南方人摄盐量为7～8克，均超过世界卫生组织建议的适宜摄入量。

    我国居民为何食盐摄入量偏高呢？总结起来，原因有四：①对高盐危害认识不足；②烹调习惯使然，如烹调时喜欢用盐含量高的调料，如味精、酱油、黄酱、豆瓣酱等；③口味嗜好所致，很多人喜欢吃腌腊、酱卤制品，如各种咸菜、腊肉、香肠、卤菜等；④与我国传统的膳食结构特点有关，主要是副食少、主食多，用偏咸的菜肴“下饭”。

    下面，让我们来认识高盐的危害，以及如何改变膳食习惯，逐步减低食盐的摄入量。

    吃盐多 受害大

    大量研究资料证实，食盐摄入过多与高血压、动脉硬化、冠心病、卒中等发病有关。

    高盐与高血压关系确切 高盐与高血压之间的相关性，已为医学研究所证实 ......