夏日，当你汗流浃背地回到家，如果能喝上一杯沁人心脾的酸牛奶，立刻会感到一股透心的凉意，既补充营养，又消暑解渴，真是一举两得。由于酸牛奶需要冷藏，且不宜加热，故夏日是喝酸牛奶的大好时机，每年夏季的酸牛奶销售量直线上升，说明夏日喝酸牛奶已成为许多人的一种习惯。

    独特的营养价值

    除了消暑，酸牛奶更多的优点在于富有营养，不仅保留了鲜牛奶的全部营养成分，而且还有独特的营养价值：

    1.在酸牛奶制作过程中，鲜牛奶中有30%～50%的乳糖转变成乳酸，乳蛋白遇酸后形成细小的凝块，这些凝块细腻润滑，在胃内不会融合成大凝块。因此，平时有“回奶”现象的婴儿，适当吃些酸牛奶，可减少“溢乳”的发生。

    2.酸牛奶中的蛋白质含量为2.9% ......