在大型超市的食品货架上，陈列着各式各样的转基因食品。以食用油为例，就有许多来源于转基因大豆的品种。如今，转基因食品已悄然走近我们的餐桌，但是，大多数老百姓还是闻基因“色”变。那么，与传统食品相比，转基因食品的安全性究竟如何？人们是否可以放心食用呢？

    转基因食品

    通俗地说，把一种生物基因转到另一种生物上去，称为转基因。其目的是为了改变某些动植物产品的品质或为了提高产量，例如人们可以用鲜鱼的基因帮助西红柿、草莓等普通植物抵御寒冷；把某些细菌的基因接入玉米、大豆植株中，保护它们不受害虫侵袭。用这些转基因动植物生产的食品，即转基因食品。

    传统食品也存在不安全因素

    一般认为，自然食品是安全的，而转基因作物的食品经过人工修饰，人们会担心其安全性。实际上，人类对主要农作物的遗传修饰已近万年，现在已很少还有未经修饰的"自然"食品。自然，也不一定是安全的。例如，大多数植物都不同程度地产生毒素，以保护自身免遭疾病侵袭或被牲畜吃掉，这实际上是一种防御机制，如马铃薯中的卡茄碱。又如，多种常见食物(如大豆)中存在不易被消化的“抗营养物质”，如植物血凝素 ......