经常听到所谓酸性食物、碱性食物的说法。可很多食物，如水果中的橘子、柠檬等，味道明明是酸的，怎么会是碱性食物呢？

    食物是分酸碱性的，但这种酸碱性与人们所尝到的味道是完全不同的，不能混为一团 。食物的酸碱性，不是凭口感，而是看食物摄入人体内经过代谢转化后，其最终代谢产物是呈酸性还是碱性。如果食物代谢后所产生的硫酸根、磷酸根、氯离子等离子比较多，产生酸性反应，就称为酸性食物或成酸性食物，如鱼肉、鸡肉、猪肉、海鲜、蛋类、大米、面粉及坚果中的花生、核桃、榛子等。如果这种食物产生的钠离子、钾离子、钙离子、镁离子较多，在体内产生较多的碱，形成碱性反应，则称为碱性食物或成碱性物质 ，如大豆、各种蔬菜和水果、海带、紫菜、奶类以及坚果中的杏仁、栗子等 ......