春季的蔬菜市场素有“菜荒”之说。从冬季过来的蔬菜已经过时，春季的时令菜往往还没上市，在屈指可数的家常原料面前，要进行合理营养搭配组合，的确有许多学问。目前，小家庭通常由年轻的父母与一个可爱的孩子组成，这一年龄段的人新陈代谢旺盛、胃口好，因此，膳食中热量的供给要充足，口味上也要偏浓厚一些。小家庭的菜量要适中，做得多了，吃不掉浪费，硬撑下去就有点填鸭的意思了，对健康不利，因此，吃得少就要做得少，算着人的食量来做；还要吃得精，根据自己的身体状况、工作特点来定食谱。

    春季营养特点

    1.由醇厚滋补向清新爽口转变。经过冬季醇厚滋补，人们对于高脂肪、高蛋白的食物已经没有食欲 ......