也许，“发芽糙米”这个新词汇对中国人有点陌生，但在日本，家庭主妇们早已喜欢上吃发芽糙米……

    发芽糙米的营养大于精米

    稻谷脱壳以后才是我们通常所说的精米(白米)。没有处理则为糙米，发芽糙米就是经过发芽处理的糙米。从营养角度来说，糙米表皮中含有大量食物纤维和矿物质，比精米营养丰富。但是，糙米质地很硬，口感差，消化力欠佳，蒸煮也比普通精米费时，故常常不为人们所接受。但是将糙米发芽，就可以弥补这些缺陷。糙米发芽以后，外皮变得柔软，部分蛋白质分解为氨基酸，淀粉转变为糖，使得营养成分的吸收率显著提高。蒸煮后口感也大大改善 ......