家常菜防春火
晚春易上火，肝火易上扬，下面推荐几款家常菜，常吃可把春火防。
泥鳅炖豆腐：泥鳅50克，去内脏洗净，加调料以武火烧沸，转文火炖5成熟，投入豆腐250克，炖至泥鳅熟透即成。此菜还特别适合湿热黄疸、急性肝炎以及盗汗、水肿者食用。
番茄炒蛋：番茄300克，洗净切块，放大碗内；鸡蛋2只，去壳打散，倒入番茄内，加味精、盐调匀，入热油锅取旺火炒熟即成。此菜尤其适用于血虚所致晕眩，或热病伤津、燥热内盛、咽痛失声、烦躁失眠者。
菠菜猪肝汤：猪肝250克，去筋膜切薄片，以黄酒、淀粉、味精拌匀；菠菜200克，洗净切段；锅内放清水烧沸，先投放猪肝，以旺火煮至将熟，再放菠菜续滚数沸即成。此汤特别适用于肝病、夜盲症、高血压、痔疮出血，肠燥便秘者。
甲鱼山药龙眼汤：甲鱼1只(约400克)，剖腹清洗干净，放砂锅内加清水；山药20克洗净切片；龙眼肉10克。炖至甲鱼肉将熟时，加山药片、龙眼肉，续炖至熟食用。此菜尤其适合于肺结核低热、痰中带血者。脾肺两虚所致慢性咳嗽，病后体虚，食欲不振以及慢性肝炎、肝硬化患者，也可以经常食用。
上海中医药大学葛得宏, 百拇医药
泥鳅炖豆腐：泥鳅50克，去内脏洗净，加调料以武火烧沸，转文火炖5成熟，投入豆腐250克，炖至泥鳅熟透即成。此菜还特别适合湿热黄疸、急性肝炎以及盗汗、水肿者食用。
番茄炒蛋：番茄300克，洗净切块，放大碗内；鸡蛋2只，去壳打散，倒入番茄内，加味精、盐调匀，入热油锅取旺火炒熟即成。此菜尤其适用于血虚所致晕眩，或热病伤津、燥热内盛、咽痛失声、烦躁失眠者。
菠菜猪肝汤：猪肝250克，去筋膜切薄片，以黄酒、淀粉、味精拌匀；菠菜200克，洗净切段；锅内放清水烧沸，先投放猪肝，以旺火煮至将熟，再放菠菜续滚数沸即成。此汤特别适用于肝病、夜盲症、高血压、痔疮出血，肠燥便秘者。
甲鱼山药龙眼汤：甲鱼1只(约400克)，剖腹清洗干净，放砂锅内加清水；山药20克洗净切片；龙眼肉10克。炖至甲鱼肉将熟时，加山药片、龙眼肉，续炖至熟食用。此菜尤其适合于肺结核低热、痰中带血者。脾肺两虚所致慢性咳嗽，病后体虚，食欲不振以及慢性肝炎、肝硬化患者，也可以经常食用。
上海中医药大学葛得宏, 百拇医药