这是一件主妇经常碰到的事，这是一个完全生活化的实验，这是一则前所未有的报道，这是一个颠覆性的全新观点——

    用沙锅煲汤是我们的老传统了，五千多年前，祖先们就开始使用陶制器皿烹制食物，延续至今，已成无汤不成宴的局面。煲类菜肴之所以具有如此旺盛的生命力和影响力，不仅因为色、香、味、型、浓、酥、甘、醇、滑等特色，而且 “煲的时间越长，营养价值越高”的传统观念也已深入人心。 于是，将菜肴煲一两个小时的有之，煲三五个小时的有之, 甚至还有煲八个、十个小时的，其目的就是为了得到期望中的营养价值。如此千炖万煲，真能获得一锅营养的靓汤吗？

    模拟生活实验

    我们模拟家庭中蹄膀煲的烹饪过程, 将蹄膀煲先后加热0.5小时、1小时、2小时、4小时和6小时五个时间段 ......