未吃东西先“算帐”
以往,我们根据食物的重量计算热量。
而今,我们根据食物的交换单位计算热量。
应用程序
用食物交换单位(详见上期本栏目)计算食物的热量,有一个不断学习、了解和熟悉的过程,其应用程序大致如下:
1.根据不同个体和不同的理想体重,确定每日总热量。
2. 将每日总热量换算为食品单位。
3.分配至不同种类食物:第二类食物1份,第三类食物4份,第四类食物1.5份,第五类食物1.5份,第六类食物1份。即使摄入不同的热量,以上五类食物也是大致固定的,第一类食物在不同热量摄入时可有变动。
4.将一日食物分为三餐,一般热量分配为早餐1/5、中餐2/5、晚餐2/5。
, 百拇医药
5.将不同类的食物转化为具体食物,起始时可能心中无数,此时可用称量工具,经过多次体会后,逐渐有了“目测”量,此时可据目测得出。
6.不同日的同类食物可有变化,使营养摄入更为全面,可排出一周食谱,如此易于坚持。
7.执行2周左右,可据减肥效果对每日摄入热量进行适当调整。
生活实例
张先生今年42岁,身高172厘米,体重90千克。因长期从事脑力劳动,平时缺少锻炼,加上吃喝应酬较多,以致5年前体重开始“越位”。在朋友的鼓励下,张先生开始应用食物交换单位计量法进行减肥。
理想体重:一般可套用简单公式:理想体重(千克)=身高(厘米)-105,张先生的理想体重为172~105=67千克,超重23千克。
, 百拇医药
工作状态 千卡/每千克理想体重
体重及脑力劳动 25~30
轻度体力劳动 30~35
中度体力劳动 35~40
重度体力劳动 >40
张先生的每日理想的热量供应为:25×67=1675千卡,为达到热量负平衡的效应,从而起到减肥目的,总热量以80%供给,张先生在减肥期间的每日热量摄入为1675×80%=1340千卡。
将1340大卡换算成食物单位:1340千卡/80=17份(食品单位)。
将17份食品单位分配至不同种类的食物:
, http://www.100md.com
第一类谷类,计8份,若选大米 ,每份25克8×25=200克。
第二类水果,计1份,若选苹果1份 每份带皮180克 。
第三类蛋白质类,计4份。若选猪肉1份,60克; 带鱼2份,120克;鸡蛋1份,50克(约为中型鸡蛋1个)。
第四类牛奶及乳制品,计1.5份。若选牛奶,210克。
第五类油脂及多脂食品,计1.5份 豆油15克
第六类蔬菜,计1份,若选花菜及洋葱各0.5份,目标量前者105克,后者100克。
将以上食物按其生活习惯分为三餐,可设计成以下食谱:
早餐:牛奶一杯,煮鸡蛋一个。
, 百拇医药
中餐:大米饭100克,花菜炒肉丝,蒸带鱼1例,苹果1/2只。
晚餐:大米饭100克,洋葱炒肉片,红烧带鱼1例,苹果1/2只。
特别提醒
· 对具体食物的量要尽可能把握准确,先可用称及量具(勺、匙,小盅等),其量具相对固定,反复称量比较后,得出感性认识,久而,能较快及准确地得出目标量。
· 不同种类的食品不能交换,不然易致某些类营养的缺乏或不足。
· 同一种类的食品可互相交换,可使食物多样化,便于坚持。
· 减肥不要急于求成,每月能减重500~1000克已属不易。
· 减肥一定时间后疗效会出现钝化,只要坚持,又会出现新的疗效。
(为计算方便,本文沿用卡作为计算单位,读者可自行换算1卡=4.18焦耳), 百拇医药(沈稚舟)
而今,我们根据食物的交换单位计算热量。
应用程序
用食物交换单位(详见上期本栏目)计算食物的热量,有一个不断学习、了解和熟悉的过程,其应用程序大致如下:
1.根据不同个体和不同的理想体重,确定每日总热量。
2. 将每日总热量换算为食品单位。
3.分配至不同种类食物:第二类食物1份,第三类食物4份,第四类食物1.5份,第五类食物1.5份,第六类食物1份。即使摄入不同的热量,以上五类食物也是大致固定的,第一类食物在不同热量摄入时可有变动。
4.将一日食物分为三餐,一般热量分配为早餐1/5、中餐2/5、晚餐2/5。
, 百拇医药
5.将不同类的食物转化为具体食物,起始时可能心中无数,此时可用称量工具,经过多次体会后,逐渐有了“目测”量,此时可据目测得出。
6.不同日的同类食物可有变化,使营养摄入更为全面,可排出一周食谱,如此易于坚持。
7.执行2周左右,可据减肥效果对每日摄入热量进行适当调整。
生活实例
张先生今年42岁,身高172厘米,体重90千克。因长期从事脑力劳动,平时缺少锻炼,加上吃喝应酬较多,以致5年前体重开始“越位”。在朋友的鼓励下,张先生开始应用食物交换单位计量法进行减肥。
理想体重:一般可套用简单公式:理想体重(千克)=身高(厘米)-105,张先生的理想体重为172~105=67千克,超重23千克。
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工作状态 千卡/每千克理想体重
体重及脑力劳动 25~30
轻度体力劳动 30~35
中度体力劳动 35~40
重度体力劳动 >40
张先生的每日理想的热量供应为:25×67=1675千卡,为达到热量负平衡的效应,从而起到减肥目的,总热量以80%供给,张先生在减肥期间的每日热量摄入为1675×80%=1340千卡。
将1340大卡换算成食物单位:1340千卡/80=17份(食品单位)。
将17份食品单位分配至不同种类的食物:
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第一类谷类,计8份,若选大米 ,每份25克8×25=200克。
第二类水果,计1份,若选苹果1份 每份带皮180克 。
第三类蛋白质类,计4份。若选猪肉1份,60克; 带鱼2份,120克;鸡蛋1份,50克(约为中型鸡蛋1个)。
第四类牛奶及乳制品,计1.5份。若选牛奶,210克。
第五类油脂及多脂食品,计1.5份 豆油15克
第六类蔬菜,计1份,若选花菜及洋葱各0.5份,目标量前者105克,后者100克。
将以上食物按其生活习惯分为三餐,可设计成以下食谱:
早餐:牛奶一杯,煮鸡蛋一个。
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中餐:大米饭100克,花菜炒肉丝,蒸带鱼1例,苹果1/2只。
晚餐:大米饭100克,洋葱炒肉片,红烧带鱼1例,苹果1/2只。
特别提醒
· 对具体食物的量要尽可能把握准确,先可用称及量具(勺、匙,小盅等),其量具相对固定,反复称量比较后,得出感性认识,久而,能较快及准确地得出目标量。
· 不同种类的食品不能交换,不然易致某些类营养的缺乏或不足。
· 同一种类的食品可互相交换,可使食物多样化,便于坚持。
· 减肥不要急于求成,每月能减重500~1000克已属不易。
· 减肥一定时间后疗效会出现钝化,只要坚持,又会出现新的疗效。
(为计算方便,本文沿用卡作为计算单位,读者可自行换算1卡=4.18焦耳), 百拇医药(沈稚舟)