食品容易受到化学和物理污染，尤其是微生物如细菌、病毒、寄生物、毒素的污染，并由此引发各种疾病。要保证食品安全，最重要问题是如何避免各种有害因素的侵袭。2005年初，美国农业部和卫生与公共服务部联合发布了《2005年美国膳食指南》，号召美国公民关注食品安全。

    针对这一状况，我国食品学家也积极应对食品安全问题，以降低由食物污染所导致的健康风险。为此，提出了保全食品安全的五条措施。

    1.勤洗手

    在加工和摄入食物时，很重要的一点就是勤洗手 ......