随着人们对食品外观、品质、营养的要求越来越高，新品种也在不断推出，袖珍蔬菜就是其中之一。袖珍蔬菜也称迷你蔬菜，以其小巧玲珑、营养丰富、食用方便而惹人喜爱，并流行于欧美发达国家，已成为世界食品潮流之一。目前，我国市场供应的袖珍蔬菜品种有袖珍萝卜、袖珍甘蓝、袖珍番茄、袖珍茄子、袖珍西葫芦、袖珍冬瓜、袖珍南瓜、袖珍黄瓜、袖珍白菜等。袖珍蔬菜的特点与普通蔬菜相比，袖珍蔬菜的营养较为丰富，尤其是减少了切片、切段等加工工序，减少了营养素的流失；楚楚动人的外形和如花似锦的色彩，也令食客食欲大振。不少品种除了保留原有风味外，还增添了新的色彩、香气、口味、质感，更具风味特色。由于袖珍蔬菜体积小巧，不必张大嘴巴品尝 ......