北风吹，鼓点密，冬令进补大戏又开锣了。今天请出几位“名角”，有的身价不凡，有的平易近人，总之是老百姓心目中的“角儿”。

    名角一：人参

    曲目：抗高血压、心脏病

    赏析：患有心血管疾病的中老年人，冬季喜欢服用人参进补。传统中医认为，人参能大补元气，能增强心肌的收缩力，减低心肌的耗氧量；最新的研究发现，人参能防止中老年人心脏内分泌功能的衰退，促进其心钠素的活化，有利于体内水、钠的排出，证明人参的确是防治心血管疾病的良药。

    但是，即使作为心血管疾病的预防性或康复性进补，人参也应在医生指导下，合理、适时、适量地服用。一般在家里用人参进补要格外小心，应以小剂量、短疗程为原则。最好在用前请中医师把一把脉，咨询一下更放心。人参每日用量3～5克即可。1个疗程5～7天为宜，如有必要可停药7天后再服1个疗程。在感冒、发热、咽喉肿痛、内热亢盛、心烦失眠、大便秘结及血压太高或血压不稳定时应忌服人参。

    用法举隅：

    人参的常见吃法不外以下几种：①煎服法：把人参切成薄片，放入砂罐内加凉开水200毫升浸泡1～2小时，大火煎开，转文火煎煮30分钟左右，取汁饮服。可连煎2～3次，最后的药渣可嚼碎吞服。②泡茶法：把人参切成薄片，防入水杯中加入沸水冲泡，加盖焖20分钟，代茶饮服。可连冲泡3～4次后，药渣一并嚼碎吞服。③含服法：把人参切成薄片，放入口中含至无参味后，细嚼吞服。

    名角二：当归生姜羊肉汤

    曲目：调经养颜

    赏析：此方“芳名远扬”，是出自东汉医学家《金匮要略》中的一个食补名方 ......