近来，美国科学家提出：治疗糖尿病的关键是控制脂肪，而非主食。他们研究了肥胖与糖尿病的关系，发现70%的糖尿病病人有肥胖或超重。他们用糖尿病大鼠做实验，将其饮食中的脂肪比重降低10%，结果病鼠血糖很快下降。我国有不少糖尿病病人只知道控制主食，对副食的控制却不那么严格，开心果、花生、瓜子之类的零食随意乱吃，甚至还想当然地将副食代替主食，以为这样就能降糖。殊不知，血糖和血脂是可以互相转化的：糖多了，可以转化成脂肪，使人发胖；糖少了，脂肪可分解成游离脂肪酸，再进一步转化为糖，以满足人体的生理需要。由此可见 ......