⒈动物性食物——供应足量、选择低脂

    处于生长发育期的儿童，蛋白质十分重要。蛋白质缺乏会影响儿童的免疫功能和正常生长发育。蛋白质来源主要是通过动物性食品的摄取，不同动物性食品所提供的热量有显著差别。

    建议：用多吃禽肉代替多吃猪肉，多吃鱼类。通常来讲，一条腿的比两条腿的好，两条腿的比四条腿的好。一条腿的鱼含脂量为5%～6%，两条腿的鸡含脂量在9%左右，没有肥肉的猪排含脂量高达20%左右。蛋白质应适量摄取，控制在占总热量的12%～15%，过多摄入蛋白质会增加膳食热量，加重肝肾负担。每天的动物性食品推荐量为100～150克。大豆蛋白也是优质蛋白，应该增加豆制品的摄取。

    ⒉脂肪——严格控制摄入量

    不管是荤油还是植物油，都是高热量食品。脂肪摄入量应严格控制在总热量的20%～25%。每个人每天烹饪用的植物油不应超过20～25克。

    建议：烹调不要使用动物性油脂 ......