拒绝“瘦肉精”
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近年来，国内外有关因食用了含“瘦肉精”(盐酸克仑特罗)猪肉及内脏引起中毒事件的报道频频见诸报端。据不完全统计，目前国内发生重大“瘦肉精”中毒事故已达11起之多，累计中毒人数达700多人，虽未见有死亡病例报告，但对人民群众的健康已构成极大危害。
何谓“瘦肉精”？
“瘦肉精”的药用名是克伦特罗，为白色或类白色的结晶粉末，是一种β2-受体激动剂。克仑特罗可促进家畜肌肉组织生长，分解脂肪组织，提高家畜的瘦肉率，因此俗称“瘦肉精”。上世纪90年代初，国外曾用作饲料添加剂，但由于猪在食用"瘦肉精"后，一般难以排出而残留在体内(主要分布在肝、心、肺等内脏里)，后因人服用了此类肉制品有不良反应而被禁用。
“瘦肉精”中毒症状和急求措施
一般食用含有“瘦肉精”的肉制品或内脏，在10分钟至6小时内就会出现心慌(心跳加快)，脸颈、四肢的肌肉颤动，四肢抖动甚至不能站立，头晕、乏力、恶心、呕吐。由于“瘦肉精”溶于水和酒精(乙醇)，所以若同时饮酒，中毒症状会更明显，起病也更快。
“瘦肉精”中毒的程度与进食量、是否患有高血压和心脏病等有关。如果中毒症状较轻，则可采用停止进食、平卧、多饮水等措施，促进毒物排泄；中毒症状重者必须尽快到医院进行治疗，采取催吐、洗胃、导泻、输液等措施，并作心电图及血电解质测定。
如何控制“瘦肉精”中毒事故发生
1. 控制源头。坚持贯彻国务院和农业部有关规定，加强法规宣传，规范饲料厂的经营。对一些在饲料中掺入“瘦肉精”的黑心商家给予严厉打击。
2. 加强流通环节的监管。各级食品监督管理部门应加强对上市猪肉的“瘦肉精”检测，如上海市即将实施的有关肉类卫生监管的规章规定，猪肝必须定型包装出售，并标上猪肝的生产日期、生产地址、保质期等，以免不安全猪肝流入市场，让老百姓吃上放心肉。
3. 消费者购买猪肝一定要选择到正规食品市场、超市，切忌到无证流动摊贩或市场外的临时摊点购买。选购猪肉时应拣带些肥膘(1～2厘米)，颜色不要太鲜红。由于猪的内脏(肝、肺等)可能残留过多“瘦肉精”，应尽量少食或者不食用。
相关链接:国内重大“瘦肉精”中毒案例
2001年11月7日，广东省河源市484人因食用含有“瘦肉精”的鲜猪肉引起食物中毒。
2002年3月，江苏省苏州市发生一起“瘦肉精”中毒事故，共有26人中毒(24人食用猪肝，2人食用猪肺)。
2002年12月14日，安徽省广德县发生一起因食用被“瘦肉精”污染的鲢鱼导致食物中毒事故，人数达50人。采集鱼塘中鲢鱼及其鱼干检测，发现呈盐酸克仑特罗阳性。
2006年7月21日，上海市浦东新区某公司21名工人因吃了公司食堂提供的青椒炒猪肝发生“瘦肉精”中毒。, http://www.100md.com(金永才)