每逢天寒，火锅料理市场呈现一派繁荣景象，其中牛百叶、海参等水发产品的销路也随之大增。不过，当你咬着这些清脆爽口的食物时，是否有过“食物不洁”的顾虑呢？

    水发产品富含蛋白质，韧劲十足，是涮火锅、烧烤不可缺少的原料。它是以各种干制、冷冻或新鲜的动植物食品为原料，以水发为主要工艺制成的一类食品。根据原料，水发产品主要分为水发水产品(如鱿鱼、海参等)、水发肉类产品(如牛百叶、肉皮等)和其他水发产品(如鸭肠、木耳等)三种 ......