食用野菜，曾经是生活贫困的一种象征。而如今，许多人在食遍山珍海味后，又想起了野菜，甚至在宾馆和大饭店里也推出了凉拌蕨菜、香椿鲤鱼、马兰豆拌豆腐干等野菜品种。旅行社还推出农家乐等旅游项目，其中，一项最重要的内容就是吃新鲜的、货真价实的绿色食品——野菜。现今，野菜已成为价格不菲的高档菜肴，成全了现代人返璞归真的渴望。

    野菜对健康的负面贡献

    在人类历史的进程中，我们的先辈尝尽百草，将其中味道好、安全、有益于健康的野菜予以优化，栽培至今已成为营养成分肯定的供现代人食用的各种蔬菜。而现存的野菜，对环境的适应能力强 ......