五谷杂粮是人类的主食。粗粮杂粮中含有较多的B族维生素、矿物质和膳食纤维，这些都是人体必需的营养素。我国居民膳食营养指南强调，粮食要粗细搭配，要经常吃些粗粮、杂粮。

    粗粮杂粮历来作为主食或小吃之用，其实，粗粮也可以做成菜肴，或与其他荤素原料有机结合，调以美味，细细尝来，颇具风格。

    五谷杂粮分细粮和粗粮。细粮主要指白米、白面；粗粮包括加工较粗糙的米、面，以及各种杂粮如小米、玉米、高粱、荞麦、莜麦等，红薯、杂豆也列入其中。

    小米奶锅炸

    小米主要作主食用，煮饭熬粥，或磨粉后做各类糕饼。小米中的氨基酸主要由谷氨酸、亮氨酸和天冬氨酸组成，消化率较高，民间常作为产妇或病人的滋养食品，称其为“二细粮”。小米味甘咸，具有和中、益肾、除热、解毒功效，可用于治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、腹泻等症 ......