市场调查：

    市场上除大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油等常见食用油外，还可见到茶籽油、红花籽油、玉米胚芽油、核桃油、米糠油和小麦胚芽油等新型食用油产品。这些新型小品种油，大多被包装成礼品，走中高档路线。尽管新型食用油价格偏高，但生活水平提高了的中国人还是对它们表现出了旺盛的需求。

    专家们这样说新型食用油：

    孟 橘：新型食用油取材广泛

    目前国内市场上销售的常见新型食用油(小品种植物油脂)多为国内企业生产。新型食用油中比较常见的有茶籽油、米糠油、玉米胚芽油、小麦胚芽油、红花籽油(红花油)和核桃油等，另外市场上还可见到葡萄籽油、番茄籽油、黑加仑籽油、杏仁油、西瓜籽油、罂粟籽油、大麻籽油、苹果籽油、火棘籽油、枸杞籽油、元宝枫油、水冬瓜籽油、沙棘油(沙棘果油、沙棘籽油)、南瓜籽油等，种类非常丰富，它们都有特定的活性脂质成分和相应用途。

    周玲：食用油最好常换“花样”

    《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐，中国居民成人膳食脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的总摄入比例应接近1：1：1。但是，自然界没有任何一种植物油能达到这个比例，要靠油脂企业生产接近此比例的调和油，或是消费者自己搭配食用不同品种的油脂。消费者可适当多交叉食用新品种油，来“调和”当前食用油的品种，但不提倡长期食用同一种油品。

    从营养价值方面考虑，新型食用油比传统食用油能提供更多、更好的必需脂肪酸。必需脂肪酸是指人体不可缺少而自身又不能合成、必须通过食物供给的脂肪酸。亚油酸和a-亚麻酸是人体必需的两种脂肪酸 ......