癌症的发病原因，至今还不十分清楚。多数专家认为，不良的生活方式和环境因素可导致80%的癌症发病。癌症是由于机体某一种细胞异常增生或突变所致，这是一个涉及多因素、多步骤和内外环境变化的一个极其复杂的生物过程。细胞发生异常是由于DNA(或基因)受到损伤，如吸烟、真菌感染和化学物质污染等都会导致DNA损伤，引起癌症。不过，人类也不要就此灰心，把好食物入口关是十分重要的防癌措施。要知道，有些食物和营养物质可以防止DNA损坏，从而防止癌症的发生。

    多吃有助防癌作用的食物

    粮谷及薯类

    1 这两类食物富含碳水化合物和维生素B族，全谷和粗杂粮富含膳食纤维，对促进消化和防止便秘有利，可预防肠癌的发生。薯类也富含膳食纤维，故有同样的功效。目前，粮谷加工越来越精细，以精白米面为主，由此我国的肠癌发生率也日益增多。因此，膳食中应适当增加粗杂粮和薯类的摄入量，每周进食1～2次 ......