生活故事

    王阿姨的女儿怀孕7个月了，一直遵从医生的嘱咐补充叶酸，预防胎儿畸形。有一天，女儿看了一篇国外权威杂志报道，说叶酸对中老年人也有好处，有助于降低中风(卒中)、老年痴呆、癌症等疾病的发生率。建议王阿姨也适量服用叶酸。王阿姨很好奇，叶酸除了对孕妇有帮助，对中老年人会有什么益处呢?她很想了解更多关于叶酸的知识。

    叶酸是一种重要的B族维生素，常见于深色蔬菜和水果中，如菠菜、西兰花、鹰嘴豆、橙子和草莓等。动物肝肾、鸡蛋、豆类、坚果类也富含叶酸。常吃这些食物有助于人体获得较多的叶酸。

    叶酸有助于降低新生儿出生缺陷的发生率，这是人们熟知的叶酸作用。近年来营养学家发现，叶酸在其他领域还有很多益处，美国、加拿大等国家已经率先在食品中实行了叶酸强化。让我们来了解一下这些研究成果吧!

    改善心脑血管状况

    中风和心脑血管疾病给个人和社会带来了沉重负担，为此，各国纷纷采取多种措施来控制这些疾病。研究表明，血液中同型半胱氨酸含量与中风等疾病密切相关，降低其在血液中的浓度将有助于降低中风的风险。叶酸以及其他B族维生素参与了人体内同型半胱氨酸的代谢，充足的叶酸有助于降低血液中同型半胱氨酸的水平。

    为了提高本国人群的叶酸水平，美国和加拿大从1998年起对谷类产品实行了叶酸强化措施 ......