抗衰老是人类健康长寿的首要问题。抗衰老受很多因素的影响,而食物营养是最直接、最重要的因素之一。五颜六色的蔬菜中含有很多抗衰老的有效营养成分,利用得当,可以预防许多老年慢性疾病的发生和发展,促进健康,延长寿命。平日里,晚辈们可以为老人常备一些具有抗衰老作用的蔬菜。

    实现长寿,老年人日食蔬菜300~500克

    军事医学科学院四所营养与食品科学研究室郭长江

    人到老年,由于生理、生化代谢等多方面的变化,人体开始衰老,最易患的疾病是心脑血管疾病、糖尿病和癌症等慢性疾病。这些疾病与机体的衰老有着密切的关系,反过来,这些疾病又进一步加速衰老。

    蔬菜中的抗衰老营养成分

    1、维生素C

    归纳起来,维生素C有下列作用:①人体衰老与自由基造成的氧化损伤密切相关,而维生素C是体内主要的抗氧化剂,可以清除各种自由基,从而延缓体内各种脏器组织的衰老。②维生素C参与体内胆固醇代谢,维生素C缺乏可引起血中胆固醇浓度升高,导致动脉粥样硬化的发生 ......