我是“科班”学医出身的,毕业后一直从事营养专业教学和科研工作。按理说,我应该很懂得营养,懂得营养保健。可是,由于自己的疏忽大意,现在我的骨质疏松很明显。3年前,膝关节痛得不能走路,夜里也经常被腿痛惊醒。其原因就是以前没有早早地补钙。

    我的问题我来解读——膳食中钙摄入量明显不足

    其实,对我国居民膳食中钙的摄入量,我是知道的。根据三次全国营养调查的报告结果,1982年全国平均每人每天钙摄入量为694.5毫克,接近700毫克,1992年降为405.4毫克,仅占居民推荐适宜量的49.2%,2002年又下降为388.8毫克。虽然我国经济发展很快,人民生活普遍提高,可膳食中钙摄入量却反而下降,究其原因是多方面的。其一,生活改善后主食摄入量减少,副食增加;其二,粗粮减少,细粮增加;其三,奶类和豆类制品增加不多,而这些食物却是钙的极好来源;食品加工越来越精,粮食以白米白面为主,而这样的食物却偏偏丢失了某些营养素 ......