日常生活中,有些人偏好吃猪肝、猪腰(即猪肾)等畜禽类内脏,特别是广东一带的人,喜欢用猪腰、猪肝煲粥,认为这样可以补肾补肝。在我国沿海地区,人们偏好于味鲜肉美的贝壳类和甲壳类海产品。近年,来自我国食品污染物监测数据表明,在上述这些食物中镉污染较严重,摄入过多会造成镉中毒。

    猪肾、猪肝、扇贝、梭子蟹、墨鱼、干菇……

    偏食镉污染食物:当心中毒

    上海市食品研究所总工程师、副所长 马志英

    数据:镉在一些食物中的污染严重

    在我国,镉在一些食物中的污染相当严重。2005-2006年,上海食品污染物监测结果显示:上海镉污染较严重的食品依次为扇贝、梭子蟹、头足类海产品(墨鱼、鱿鱼)、猪肾、猪肝 ......