任何食物可以吃的前提是必须安全。但饮食具有不安全的固有特点,食品需经过生产、加工、储存和销售等很多环节,每一个环节都有可能使食品受到污染,所以任何食品都不能保证是绝对安全的。其中还存在一些人为的问题,例如,牛奶中加入三聚氰胺以提高“蛋白质含量”,面粉中加太多的增白剂以改善感观性状,等等。有句话说:“吃动物怕激素,吃植物怕毒素,喝饮料怕色素,能吃什么心中没数。”事实上,饮食安全是个世界性的问题。由于“吃”是个人行为,所以如果具有良好的饮食安全素养,就可以最大程度地避免食品问题带来的危害。那么,你的饮食安全素养如何呢?做一做下面的测试题。

    1. 下面哪种吃法相对来说更加安全?

    A. 各种食物都适当吃一点,经常换食物的种类和品种。

    B. 某种食物有营养或个人喜欢吃,可以天天吃、多吃。

    2.购买食品,应该挑选外表好看的,如大的、颜色鲜艳的。这么做正确吗?

    A.正确 B.错误

    3.路边摊食品、散装食品尝一尝无妨。这句话正确吗?

    A.正确 B.错误

    4.购买食物一定要注意其新鲜度。这句话正确吗?

    A.正确 B.错误

    5.经过检验属于合格的蔬菜,可以不必清洗就直接烹调。这句话正确吗?

    A.正确 B.错误

    6.接触熟食的厨房用具应该与接触生食的用具分开,这么做的主要目的是:

    A. 避免交叉污染

    B. 为了不影响食品的味道

    7.饭前洗手可以预防很多疾病 ......