菌菇类食品指可食的食用菌,它们味道鲜美、营养丰富,并均有一定防病治病的功效。在美国,菌茹类被称为“上帝食品”。在日本,被誉为“植物性食品的顶峰”。在我国,菌茹类被称为“山珍”,是杰出的三高一低(高蛋白、高维生素、高矿物质、低脂肪)健康食品。现代医学研究表明,菌菇类食品含有人体必需的8种氨基酸、14种维生素、多种矿物质和多糖等营养成分,它与粮食、肉类等合理搭配是人类极好的食谱。菌菇类食品具有滋阴补阳、益气活血、补脑强心、延年益寿等功能。

    中国营养学会推荐:经常食用菌菇类(或菌藻类)食品,有助于降低血清胆固醇,改善血液微循环,提高血液载氧能力,预防心血管疾病的发生 ......