中医认为“天人相应”，即人体必须顺应自然界的变化规律，保持机体与自然的平衡，才能顺利安康地度过一年。自古以来，我国民间就有根据二十四节气的特点来调配膳食的传统，以达到天与人合、健康长寿的目的。

    本栏目从本期开始将隆重推出十二个节气菜谱，每个节气菜谱突出适时、顺令、当季的特点，让读者了解不同节气该吃什么食物。“顺时气而养天和”，寓补于食，寓养于食，寓调理于日常生活，让我们的饮食更绿色、身体更健康。

    立春以降，春阳日益生发，故于此时饮食保健也大有考究。此时相继冬令的滋补“养藏”，当“节宜调摄，以卫其生”，实行春之“养生”。入春不仅仍当“予而勿夺”，宜进食适当的补养之品，以助新发之阳气渐生，采用“春宜甘平”的食养方法。既不温热又不寒凉的甘平之物，如牛奶、山药、木耳、白菜等，有健脾益气的平补功能 ......