早餐不是早点，营养应充足

    在广州，从前有闲阶层的早餐有“一盅两件”的说法，就是喝一盅茶，再吃两件点心就可以了。过去的有闲阶层，早上吃得这么少，他有时间在饿的时候再吃。这种吃法显然适应不了现今大众的需求。如今的上班族，如果早餐不吃饱，至午饭前再吃东西都不太方便。早餐不应该被马马虎虎对付过去。《中国居民膳食指南》(2007年颁布)指出：早餐提供的能量应占全天总能量的25%～30%，午餐应占30%～40%，晚餐应占30%～40%，可根据职业、劳动强度和生活习惯进行适当调整。中国的城镇居民，特别是大城市的居民，由于住所离工作地点远，交通时间较长，可用于制作早餐的时间有限。大部分人的早餐比较简单。中午受条件限制，很多人吃得也不理想。由于早餐来不及吃，中餐吃不好，可能出于补偿心理，中国人的晚餐在三餐中显得特别丰盛。目前，中国人不合理的三餐结构，导致很多人超重。慢性病的发病率上升也与饮食结构直接有关。要改变这种不合理的三餐能量摄入比，应增加早餐的能量和营养摄入。

    经过一个晚上的消耗，肠胃空了，身体需要更多营养物质，此时补充也最易吸收。早餐不要太呆板，食物尽可能丰富一些。根据中国营养学会颁布的《中国居民膳食指南》的指导精神，营养的早餐应该包括以下所列举食物的大部分：米面、牛奶、果汁、鸡蛋、水果、蔬菜 ......