营养价值

    春笋不但味美，而且具有低脂肪，低糖、多纤维的特点，并含有丰富的植物蛋白、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B、维生素C等，能为人们提供较全面的营养。特别是春笋含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助消化、消除积食、防止便秘，从而减少有害物质的积留和吸收，因而春笋有一定的预防消化道肿瘤的作用。

    春季是人们养肝，护肝的好时节，吃春笋有利于排毒 ......