油脂作为人体的三大基础营养素(糖类、蛋白质和脂肪)之一，其生理功能不可小觑。油脂不仅能赋予食物美味，提供能量，也是构成生物膜的重要组成成分，并能促进脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收。更重要的是，亚油酸是必需脂肪酸之一，能供给人体无法合成的必需脂肪酸。

    亚油酸有两个不饱和键，性格“活泼”，易氧化。亚油酸在人体中不能合成，只能从食物中获取。亚油酸有助于生长、发育，对妊娠期胎儿的发育特别是皮肤和肾的完整性有重要作用 ......