我们常说健康生活要控油，但这并不等于不吃油，更没有必要对油敬而远之。油脂作为人体的三大营养素(糖类、蛋白质和脂肪)之一，其生理功能不可小觑。

    油脂的5大作用

    供给能量在合理膳食的前提下，占人体摄入食物总能量的20%～30%是由脂类供给的，脂类在体内常处于分解(供能)与合成(储能)的动态平衡中。

    供给必需脂肪酸油脂中含有的亚油酸和α亚麻酸是必需脂肪酸，具有促进胆固醇和脂质的代谢、保护皮肤免受紫外线损害等功能 ......